札幌で一つ星のフレンチを夫婦でやっている友人から“札 幌黄”という玉ねぎを送っていただきました。
この“札幌黄”は肉厚で柔らかく熱を加えると甘みが格段
今年の分は全て割り振られて終わったそうなんですが、そ
そんなに美味しい玉ねぎだったら、丸ごと使うしかないと
玉ねぎ(チポッラ)を丸ごとローストしてから中をくり抜
数量限定になりますが、ランチのみで提供となります。よろしくお願い致します。
オーナーシェフ/ソムリエ 礒田伸一
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