岩手県二戸市で冬採れホワイトアスパラガス「白い果実」を生産されている馬場さんに、採れたてのホワイトアスパラガスと共にご来店いただきました。

自然とどう向き合い、どうすれば美味しいホワイトアスパラガスができるのかということにこだわりぬき、土作りから生産、そしてお客様のお口に入るまでを考えて作られています。
その身は、「白い果実」と名乗るのも納得するほど、フルーツのような瑞々しい甘みと、旨味に溢れています。

今日はランチを召し上がっていただいた後に、タップリとそのこだわりをお話しいただき、それを
使用しお客様に届ける私の心も引き締まる思いがしました
これから来年の春まで当店でも色々な場面で使っていこうと思っています。

一緒に作っている、ほうれん草やルーコラもほんと美味しいんです。自分も味見しながら思わず笑みが溢れてしまうほどです。

まずは、クリスマスメニューにて使用していきますので楽しみにお待ちください。

クリスマスメニューは12/21(金)〜25(火)までです。ランチ、ディナー共クリスマスメニューです。だいぶ予約で埋まってまいりましたが、まだ空いている日もございますので、お気軽にお問い合わせください。皆様のお越しをお待ちしております。

 

オーナーシェフ/ソムリエ 礒田伸一